Scheda vino
Albana di Romagna Docg
La zona di produzione si trova a cavallo tra Emilia e Romagna, coinvolgendo le province di Forlì-Cesena, Ravenna e Bologna. Il vitigno utilizzato è Albana in purezza.
Vino nobile e apprezzato già in epoca romana, l'Albana di Romagna è circondato da molte leggende, la più famosa delle quali narra che alla figlia dell'imperatore Teodosio, tale Galla Placidia, capitasse di assaggiarne in un paesino della Romagna, servitole in un vaso di coccio. Colpita dalla sua piacevolezza, pare che esclamasse: "Non in un vaso così umile, ma berti in oro si dovrebbe..."; da allora quel paesino prese il nome di Bertinoro ed è ancora oggi uno dei centri di produzione più importanti.
Il vitigno albana dà vini di colore giallo paglierino appena dorato, con profumi floreali e fruttati di buona intensità, sensazioni di freschezza gustativa e buona struttura.
La tipologia Secco si abbina con salumi, lasagne al forno, pesce alla griglia e al forno. Le tipologie Amabile e Dolce sono orientate al dessert e si abbinano con successo a dolci di pasticceria secca e ciambelle casalinghe.
Molto adatto all'appassimento, l'albana dà in questo caso vini di colore giallo dorato con sfumature ambrate, il profumo ricorda la frutta gialla matura, l'albicocca e la pesca appassite, la vaniglia e il miele. Il sapore è dolce, vellutato e persistente, con un lungo ricordo di spezie e confetture.
Si abbina molto bene con la pasticceria secca, ma anche con foie gras e formaggi erborinati.
Nome: Albana di Romagna Docg
Colore: giallo paglierino tendente al dorato con l'invecchiamento
Profumo: fruttato caratteristico, delicato
Gusto: secco, caldo e armonico, con leggero tannino
Vitigni: Albana
Zona di produzione: Emilia Romagna, provincie di Forlė-Cesena, Ravenna e Bologna
Gradazione alcolica complessiva: minima 12,5° per secco amabile e dolce minima 17° per il passito
Temperatura di servizio: 9-12°C passito 10-13
Bicchiere: tulipano per vini bianchi oppure tulipano piccolo per vini da dessert
Da abbinare con: secco: salumi, lasagne al forno, pesce alla griglia e al forno amabile e dolce: dolci di pasticceria secca e ciambelle casalinghe passito: pasticceria secca, foie gras e formaggi erborinati
Invecchiamento: uno-due anni massimo per secco amabile e dolce quattro-cinque per il passito
