Dettaglio ricetta
Barchette con la marmellata
Dolcetti dal sapore indimenticabile. Preparazione Setaccia la farina e disponila sulla spianatoia a fontana, sistema nel centro il burro precedentemente ammorbidito, lo zucchero e il sale; impasta il tutto unendo poco alla volta qualche cucchiaio di acqua appena tiepida. Lavora l'impasto con la punta delle dita, piuttosto rapidamente per evitare che diventi elastico. Forma una palla, avvolgila in un tovagliolo e lasciala riposare in frigorifero per 2-3 ore. Stendi la pasta sino a ottenere una sfoglia di mezzo centimetro. Ungi gli stampi di burro e foderali con la pasta facendo aderire bene la sfoglia al fondo e alle pareti. Punzecchia con una forchetta il fondo della pasta, adagiavi un ritaglio di carta oleata o d'alluminio, in modo da coprire tutta la superficie di fondo, e sistema nell'incavo della barchetta un po' di fagioli secchi: questi, premuti leggermente, manterranno la forma delle barchette durante la cottura. Cuoci in forno (a circa 230 gradi) sino a che le barchette avranno raggiunto un bel colore dorato; lasciale raffreddare prima di togliere carta e legumi e sformale. Diluisci leggermente la marmellata, scaldandola a bagnomaria, con qualche cucchiaio d'acqua e mescolando continuamente con un cucchiaio di legno; farcisci poi le barchette. Tempo di preparazione: 35 minuti circa + raffreddamentoTempo di cottura: 10 minuti circa
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Ingredienti
Confettura extra di Fichi di Puglia
La Confettura Extra di Fichi di Puglia rappresenta un ottimo ingrediente per la preparazione casalinga di dolci e crostate.
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