CONAD

Budino alla vaniglia con salsa di limone

Un dolce ricco e delicato, aromatizzato con la marmellata di limoni di Sicilia. Preparazione Spezzetta la colla di pesce in una piccola terrina, ricopri di acqua fredda e lascia ammorbidire. Porta a ebollizione il latte insieme con le stecche di vaniglia, incorporando la colla di pesce ben scolata e strizzata. Appena la colla si sarà sciolta completamente, elimina la vaniglia e aggiungi le nocciole tritate, poi lo zucchero. Lascia raffreddare completamente la preparazione, quindi amalgama la panna montata. Versa il composto in uno stampo da budino di circa 18 cm di diametro, inumidito con acqua fredda e metti a raffreddare in frigoifero. Sforma il budino su un piatto rotondo e servilo in tavola, accompagnando con la salsa di limone preparata nel seguente modo: unisci, alla marmellata di limoni di Sicilia, lo zucchero, il burro fatto fondere e, mescolando con cura, la panna. Scalda la salsa per qualche minuto, poi travasala in una salsiera. Tempo di preparazione: 40 minuti circa + raffreddamento
Tempo di cottura: 20 minuti circa

Salva la ricetta

Ingredienti

· 250 gr circa di panna montata
· 200 gr di nocciole pelate
· 5 fogli di colla di pesce
· 120 gr di zucchero
· 1/2 l di latte

per la salsa di limone
· 8 cucchiai di marmellata di limoni di Sicilia
· 60 gr di zucchero
· 200 gr di panna
· 1 noce di burro

Aggiungi alla lista della spesa