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Charlotte di mele e marmellata di limoni

Davvero un tripudio di sapori in questo dolce. Preparazione Fai rinvenire l'uvetta in acqua tiepida per 15 minuti. Lava, sbuccia, priva del torsolo e taglia a grossi spicchi le mele. Raccogli le mele in un tegame insieme con il vino, la scorza di limone e 100 g di zucchero. Fai cuocere per pochi minuti. Ungi uno stampo per charlotte con il burro e fodera le pareti con le fette di pane, spalmate con la marmellata di limoni di Sicilia, senza lasciare spazio tra l'una e l'altra. Scola, strizza l'uvetta e mescola con i pinoli. Riempi l'interno dello stampo con le mele, l'uvetta e i pinoli, poi spruzza con 1 cucchiaio di rum. Ricopri la superficie del dolce con il pane avanzato, sempre spalmato di marmellata. Fai cuocere in forno caldo a 170 gradi per circa 1 ora. Capovolgi lo stampo sopra un piatto e sforma la charlotte. Tempo di preparazione: 90 minuti circa
Tempo di cottura: un'ora circa

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Ingredienti

· 1 kg di mele
· 3 cucchiai di Rum
· 40 gr di burro
· 1/2 cucchiaio di scorza di limone grattugiato
· 1 dl di  vino bianco secco
· 200 gr di pane tagliato a fette sottili
· 120 gr di zucchero
· 4 cucchiai di marmellata di limoni Sicilia
· 50 gr di uvetta passa

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