CONAD

Coni di parmigiano con legumi

Se volete stupire i vostri amici con un antipasto di grande effetto, non potrete perdervi questa ricetta tanto buona quanto sfiziosa Preparazione

Passate al passaverdure con il disco fine g 400 di piselli, ottenendo un purè da insaporire in padella, a fuoco vivo, con olio, sale e pepe. Dividete il formaggio grattugiato in 8 porzioni, da far sciogliere, una alla volta, in un padellino antiaderente, a fuoco basso (oppure nel microonde): fondendo, il formaggio formerà un dischetto che andrà modellato a cono; farcite i coni con il purè di piselli. Condite l'insalatina mescolata con i cannellini e il resto dei piselli, con paprica, sale, olio e aneto. Preparate 4 piatti, ciascuno con 2 coni di formaggio e una porzione d'insalata.

Tempo di preparazione: 50 minuti

Salva la ricetta

Ingredienti per 4 persone

· 500 gr di piselli lessi
· 120 gr di cannellini lessi
· 50 gr di  Parmigiano Reggiano grattugiato
· aneto
· olio extravergine
· paprica dolce
· sale e pepe
· insalatina

Aggiungi alla lista della spesa