Dettaglio ricetta
Filetti di orata con salsa di pomodori secchi
La ricetta è tratta dalla rivista Bene Insieme PreparazioneScaldate il forno a 160°. Tagliate la baguette a fette, spennellatele abbondantemente di olio, tostatele sotto il grill e tenetele in caldo nel forno preriscaldato ma spento. Tagliate i filetti di orata a listarelle di circa 6 cm e infarinatele leggermente. Friggete i pezzetti di pesce in abbondante olio bollente, scolateli su carta assorbente e teneteli in caldo, man mano che sono pronti, nel forno caldo e spento. Affettate il limone rimasto a rondelle, disponetele su un piatto da portata, alternandole alle foglie di limone; sopra mettete i filetti caldi e spolverizzateli di sale. Serviteli con la salsa e i crostini a parte.
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Ingredienti
per 6 persone
Pomodori secchi di Calabria
Il loro sapore è veramente speciale: pungente e dolce, generoso e aspro come la terra dalla quale provengono...
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