Dettaglio ricetta
Friselle alla mozzarella
Preparazione Ungi leggermente, con 3 cucchiai di olio, le friselle del Salento.Taglia la mozzarella ricavandone 12 fette; lava e sfiletta le acciughe; sbollenta i pomodori, scolali, sbucciali, privali dei semi e taglia la polpa a pezzetti.
Poni su ogni frisella una fetta di mozzarella e, sopra questa, disponi mezza acciuga e alcuni pezzetti di pomodoro.
Ungi con 1/2 cucchiaio di olio una teglia da forno; collocavi i crostini, cospargi con l'origano, aggiusta di sale e di pepe, poi condisci con il restante olio.
Passa in forno caldo a 200 gradi per 7-8 minuti, togliendo i crostini quando la mozzarella risulterà fusa. Tempo di cottura: 7 minuti circa
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Ingredienti
per 4 persone
Friselle del Salento
Le origini delle Friselle del Salento si perdono a bordo delle navi mercantili fenicie. Venivano inzuppate nell’acqua di mare e condite con olio d'oliva.
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