Calabria
Pomodori secchi di Calabria
Caratteristiche
Il loro sapore è veramente speciale: pungente e dolce, generoso e aspro come la terra dalla quale provengono. In Calabria infatti la tradizione secolare ha creato veri e propri esperti nella produzione dei pomodori secchi. Le tecniche di lavorazione sono completamente artigianali e naturali.
Cavatelli ai pomodori e capperi
Cavatelli Pugliesi
Tipica della Puglia, una pasta generosa dai pochi ingredienti essenziali. Ottima se condita con cozze, ceci, sugo di pomodoro o ricotta fresca.
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