Trucchi in cucina
Ratatouille: i segreti per prepararla
La sua traduzione suona più o meno come 'intruglio di verdure'. Eppure per preparare la vera ratatouille, quello che non bisogna fare è proprio pasticciare gli ingredienti. Ogni verdura, infatti, deve mantenere intatti il suo sapore e la sua freschezza, per garantire una delicata armonia di fragranze. Per ottenere questo risultato, occorre cuocere le verdure separatamente con poco condimento e per il tempo strettamente necessario.
Filetti di alice con ratatouille
Un sapore leggero ma di grande personalità per un piatto freddo.
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