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Torta di fichi

Profumato e ricercato: un dolce per buongustai. Preparazione Affetta sottilmente i fichi. Sbatti molto bene in una terrina con la frusta le uova e 120 grammi di zucchero. Aggiungi a cucchiaiate, sempre mescolando, la farina, il lievito in polvere, il latte e la scorza di limone e, se necessario, qualche cucchiaino di acqua tiepida. Imburra leggermente una tortiera, versavi l'impasto, poi livellane la superficie con una spatola e distribuiscivi sopra le fette di fico cosparse con il resto dello zucchero e la confettura extra di fichi di Puglia. Cospargi anche con poco pane grattugiato e il burro sciolto a lieve calore. Passa in forno caldo a 160 gradi per 40 minuti circa, fino a quando l'impasto sarà dorato e i fichi ben cotti. Tempo di preparazione: un'ora circa
Tempo di cottura: 40 minuti

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Ingredienti

· 1 kg di fichi sbucciati
· 150 gr di zucchero
· 6 cucchiai di confettura extra di fichi di Puglia
· 1 cucchiaio di pane grattugiato
· 2 uova
· 6 cucchiai di latte
· la scorza grattugiata di 1/2 limone
· 50 gr di burro
· 2 cucchiai rasi di lievito in polvere
· 180 gr di farina

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