Vermicelli Pasta di Gragnano IGP 500 g

I Vermicelli sono uno dei più antichi formati di pasta originari di Napoli, dove nel 1571 nasce la Corporazione dei Vermicellari. Nel 1300 appaiono come "Vermiculi" nel leggendario ricettario napoletano "Liber de Coquina". Il termine Vermicelli designava il rotolo di pasta fatta a mano e ridotta a dimensioni di "piccoli vermi" lunghi un dito. I Vermicelli rappresentano il più noto esempio della tradizione pastaia della città di Gragnano, tramandata di padre in figlio a partire dall'800, grazie alla secolare industria molitoria e alle favorevoli condizioni climatiche. Arte che valse alla cittadina il riconoscimento di "Città dei maccheroni", quando nel 1845 Ferdinando II di Borbone concesse ai fabbricanti gragnanesi l'alto privilegio di fornire la pasta a tutta la corte. Più corposi degli spaghetti, i Vermicelli sono particolarmente gustosi con la salsa di pomodoro "a pummarola", oppure con sughi di pesce e molluschi.

Caratteristiche prodotto

  • Prodotto tipico campano
  • Trafilata al bronzo ed essiccata lentamente secondo l'antica tradizione
  • Indicazione Geografica Protetta

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