Cavatelli Pugliesi 500 g

Tradizionali della Puglia, dove sono noti anche come "capunti", devono il loro nome alla tipica forma allungata con un'incavatura all'interno. Questo piccolo formato di pasta, comune a molte regioni del sud, appartiene alla famiglia delle paste " strascinate". Plasmati nella semola di grano duro, durante la lavorazione venivano ottenuti "strascicando" i pezzetti di pasta sulla spianatoia con la punta di due dita e poi arrotolati trasformandosi in "cavatelli". Secondo la tradizione pugliese si accompagnano alle cozze di grandi dimensioni, tipiche del Mediterraneo, e ai legumi in particolare ai ceci, ma si possono gustare anche con sugo di pomodoro e con ricotte fresche o stagionate. Il risultato è una pasta generosa, capace di dare risalto ai sapori forti e di mantenere intatto il sapore e la consistenza della semola.

Caratteristiche prodotto

  • Prodotto tipico pugliese

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