Questa ricetta rivisita un piatto classico della tradizione mediterranea in chiave vegana. La feta vegana, con la sua texture cremosa, si abbina ai pomodorini al forno e alle olive, per un piatto sano e saporito.
Che cos’è la feta vegana?
La feta vegana è un’alternativa vegetale alla tradizionale feta di origine greca, pensata per chi segue una dieta vegana o cerca alternative ai latticini. A base di ingredienti come amido, olio di cocco, tofu, mandorle o anacardi, questa versione cerca di replicare la consistenza e il sapore della feta classica, mantenendo una nota acidula e leggermente salata. Gli ingredienti principali vengono spesso combinati con aromi come succo di limone e sale, e talvolta vengono aggiunti agenti addensanti per ottenere una consistenza compatta e friabile, simile a quella della feta.
Preparazione e cottura in forno
Per preparare questa pietanza, si dispone la feta vegana su una teglia insieme ai pomodorini e alle olive, completando il tutto con olio e origano. La cottura al forno rende i pomodorini succosi e profumati, bilanciando la consistenza della feta vegana che diventa leggermente morbida e cremosa. Dopo circa 25 minuti, il piatto è pronto per essere gustato.
Ottimo come antipasto o piatto unico, questo piatto può essere accompagnato da una focaccia integrale o da una selezione di verdure fresche.
