Il minestrone croccante è una ricetta semplice e veloce che combina la morbidezza delle verdure con la consistenza croccante dei crackers in versione aromatica. Una preparazione che permette di portare in tavola le verdure giocando soprattutto sul contrasto delle consistenze.
Questa ricetta nasce per Piacersi Conad dalla collaborazione con la nutrizionista Chiara Manzi. Per comporre il menù completo prepare anche l'omelette con i funghi e il budino al cioccolato.
Minestrone surgelato in 10 minuti: come cuocerlo mantenendo le verdure croccanti
Utilizzare un minestrone surgelato permette di avere a disposizione una combinazione di verdure già pronta da cuocere. È quindi una soluzione pratica, soprattutto quando si ha poco tempo da dedicare alla preparazione del pasto.
In questa ricetta è sufficiente versarlo direttamente nell'acqua bollente e proseguire la cottura per circa 10 minuti, senza bisogno di scongelarlo preventivamente.
Come aromatizzare e dorare i crackers al forno con erbe e spezie
I crackers rappresentano l'elemento croccante della ricetta. Dopo averli spezzati grossolanamente con le mani vengono conditi con parte dell'olio extravergine di oliva, aglio, rosmarino, timo, paprika e pepe nero. Anche il gusto personale può fare la differenza: è possibile variare le spezie e gli aromi in base alle proprie preferenze.
Il breve passaggio in forno a 180°C per circa 3-4 minuti permette di renderli leggermente dorati e di esaltare gli aromi utilizzati. È importante controllarli durante la cottura per evitare che diventino troppo scuri.
Per creare un contrasto croccante è possibile giocare anche con ingredienti diversi: crostini di pane tostato o piccoli cubetti di pane passati in forno sono delle valide alternative. Anche semi o frutta secca possono aggiungere una piacevole nota croccante.
Come impiattare e servire il minestrone per preservare la croccantezza
Il minestrone croccante va servito ben caldo e completato soltanto all'ultimo momento con i crackers aromatizzati. Aggiungerli poco prima di portare il piatto in tavola permette di preservarne maggiormente la consistenza croccante.
Terminare con l'olio extravergine di oliva rimasto a crudo. Il risultato gioca così sul contrasto tra il minestrone caldo e morbido e la guarnizione dorata e croccante.
