Il polpettone di lenticchie e noci è una gustosa alternativa vegetariana e senza glutine al classico polpettone di carne. Ricco di sapore e dalla consistenza compatta, utilizza le lenticchie come fonte principale di proteine vegetali, dando vita a un piatto completo, nutriente e adatto anche a chi segue un’alimentazione vegetariana o senza glutine.
Lenticchie, ingrediente nutriente e versatile
Le lenticchie sono una preziosa fonte di proteine vegetali, fibre e sali minerali. In cucina si prestano perfettamente alla preparazione di polpette, burger vegetali e sformati grazie alla loro consistenza naturalmente cremosa. Per ottenere un polpettone ben compatto è fondamentale far evaporare completamente i liquidi durante la cottura e lasciare raffreddare l’impasto prima di modellarlo, così da garantire una struttura stabile e facile da affettare.
Noci per dare croccantezza
Le noci aggiungono una piacevole nota croccante e un aroma intenso che arricchisce il polpettone sia nel gusto sia nella consistenza. Oltre a creare contrasto con la morbidezza delle lenticchie e delle patate, apportano grassi buoni e rendono il piatto più completo dal punto di vista nutrizionale.
