Lo sai cos’è un guazzetto?
È una preparazione in umido in cui è sempre presente il pomodoro e, generalmente, il pesce. Che ne diresti se ci aggiungessimo anche le lenticchie di Colfiorito?
Lo chef Stefano De Gregorio lo ha fatto nella ricetta del guazzetto di lenticchie allo scoglio, rendendo la preparazione ancora più nutriente! Ci vuole pazienza, è vero, ma vedrai che il sapore di questo piatto ti darà grandi soddisfazioni.
Con scampi, seppioline, vongole e cozze porterai un po’ di mare sulla vostra tavola. E se non ti piacciono scampi e seppie, puoi provare la ricetta della zuppa di lenticchie con cozze e vongole. Le lenticchie si abbinano benissimo anche in piatti di carne, non solo nel classico abbinamento di Capodanno con il cotechino, ma anche nella zuppetta con la pancetta piacentina.
