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Antipasti
Chef - 30/11/2023

Biscotti salati al Parmigiano Reggiano

Preparazione : 20 min
Cottura : 15 min
Tempo totale : 35 min
Difficoltà : Facile
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Ingredienti

4 persone
150 g farina 00
100 g burro freddo Conad
50 g Parmigiano Reggiano
1 tuorlo
Semi di sesamo nero q.b.
Rosmarino q.b.
Sale q.b.

Avete mai pensato di preparare dei biscotti salati? Sono un’ottima alternativa per un antipasto originale, un buffet o un catering. Una ricetta molto semplice e sfiziosa è quella dei biscotti salati al Parmigiano Reggiano. La combinazione della ricchezza del formaggio con la leggerezza e la friabilità dei biscotti crea un connubio irresistibile.

 

Biscotti salati al Parmigiano

 

I biscotti salati al Parmigiano sono uno snack molto semplice e veloce da preparare. Si tratta di una classica pasta frolla aromatizzata al formaggio. Per prepararli vi basterà quindi mescolare farina, uova, burro e Parmigiano grattugiato fino a ottenere un impasto compatto. Fate riposare la pasta frolla in frigorifero per un’oretta, poi stendetela e ricavate i biscotti. Aromatizzateli con rosmarino e semi di sesamo e infornate a 180°C per 15 minuti.

 

Gusto e versatilità

 

La versatilità dei biscotti salati al Parmigiano li rende adatti a diverse occasioni gastronomiche. Per un aperitivo raffinato, accompagna i biscotti con una selezione di formaggi stagionati e un bicchiere di vino rosso robusto. La loro croccantezza li rende ideali per sostituire i grissini come accompagnamento a zuppe o minestre, introducendo un tocco di formaggio che completa il piatto. In alternativa, servili come antipasto durante riunioni informali, sorprendendo gli ospiti con un’opzione che combina la tradizione dei biscotti salati con l'eccellenza del Parmigiano.

Procedimento

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Step 1

In una planetaria inserire la farina, il Parmigiano e il burro freddo. Una volta che si inizia ad amalgamare il tutto aggiungere il tuorlo.

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Step 2

Una volta ottenuto un composto uniforme, coprire il composto con pellicola e lasciar riposare mezz’ora in frigorifero. Stendere la pasta e ricavare i biscotti.

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Step 3

Disporre i biscotti su una placca da forno. Mettere su ogni disco un po’ di rosmarino, sale o sesamo. Infornare a 180°C per 15 minuti. 

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