Chef La blogger di mammapapera.it - 30/01/2020

Torta ACE

Name: Torta ACE
Prep time: PTMedioM
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 1 Arancia; 75 Burro; 225 Carote; 200g Farina 00; 100g Farina di mandorle; 30g Latte; 1bustina Lievito per dolci; 1cucchiaino Miele all’arancia; 1pizzico Sale; 100g Succo d’arancia; 3(grandi) Uova; 1bacca Vaniglia; 180g Zucchero

Tempo totale : 50 min

Difficoltà : Facile

Ingredienti

10 persone

1 Arancia

75 Burro

225 Carote

200 g Farina 00

100 g Farina di mandorle

30 g Latte

1 bustina Lievito per dolci

1 cucchiaino Miele all’arancia

1 pizzico Sale

100 g Succo d’arancia

3 (grandi) Uova

1 bacca Vaniglia

180 g Zucchero

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Procedimento

Step 1

Preriscaldate il forno a 180°. Frullate al mixer le carote grattugiate con il miele, il burro sciolto, il latte e il succo d’arancia, fino a ottenere un composto cremoso. Setacciate poi insieme la farina, la farina di mandorle e il lievito.

Step 2

Montate ora le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso; aggiungete poi le farine setacciate poco per volta, continuando a montare, facendo attenzione a non rovinare il composto. Unite quindi la buccia d’arancia, i pistilli di una bacca di vaniglia e il pizzico di sale: amalgamate bene il tutto avendo cura che il composto non si smonti.

Step 3

Infine, incorporate la crema di carote e arance frullate. Versate il tutto in uno stampo da 22-24 cm di diametro già imburrato e infornate a 180°; dopo dieci minuti abbassate la temperatura a 170° e proseguite la cottura per mezz’oretta. Prima di estrarre la torta dal forno, verificate che sia pronta con la prova dello stecchino.