Il mix di cereali con ceci, topinambur e frutta secca è un piatto completo e bilanciato, perfetto per una pausa pranzo leggera o una cena equilibrata. Un incontro di sapori e consistenze grazie alla combinazione di cereali e legumi, che si sposano alla perfezione con la delicatezza e la dolcezza del topinambur.
Topinambur, ortaggio d’autunno dalle mille virtù
Dolce e leggermente nocciolato, il topinambur arricchisce la ricetta di gusto e leggerezza. Un tubero ricco di fibre e povero di amidi, ideale per chi cerca piatti leggeri ma nutrienti. È un alimento prezioso per il benessere dell’intestino e per la digestione, grazie all’elevato contenuto di inulina, una fibra naturale.
Si presta a tantissime preparazioni in cucina. Provalo anche:
- in una vellutata cremosa, per un comfort food sano e delicato;
- in un primo piatto con le cozze, per un abbinamento di mare e terra sorprendente;
- come crema di accompagnamento per verdure glassate o carni bianche.
Kefir e lime per freschezza e cremosità
Il tocco del kefir, abbinato alla scorza di lime, regala al piatto una nota acidula e cremosa che bilancia la dolcezza dei cereali e dei legumi. Il kefir è una bevanda fermentata a base di latte, simile allo yogurt ma più leggera e digeribile, naturalmente ricca di fermenti lattici vivi.
Mescola kefir e scorza di lime per ottenere una crema fresca e vellutata: sarà il condimento ideale per esaltare la leggerezza e la delicatezza del piatto. In alternativa, puoi utilizzare yogurt greco o ricotta leggera, perfetti per mantenere la stessa cremosità e freschezza.
