Le tortillas sono piatto tradizionale della cucina messicana, amato per la sua combinazione di sapori intensi e ingredienti freschi. Nella ricetta di oggi ve le proponiamo farcite con straccetti di manzo, fagioli neri e una salsa al lime e yogurt greco. Una vera e propria esplosione di gusto, provare per credere.
Gli ingredienti: straccetti di carne e fagioli neri
Gli straccetti di manzo sono sottili fettine di carne di manzo, tagliate in modo da garantire una cottura veloce e uniforme. Morbidi e saporiti, si prestano molto bene per la farcitura di tacos e tortillas, ma anche piadine e panini. In questa ricetta abbiamo deciso di aromatizzarli con cumino e paprika per dargli un sapore speziato che rende le tortillas ancora più ricche.
I fagioli neri sono un ingrediente fondamentale della cucina messicana, amati per la loro consistenza cremosa e il loro gusto ricco e avvolgente. Utilizzati spesso in piatti come chili, enchiladas e quesadillas, i fagioli neri conferiscono alle preparazioni una nota di sapore e una consistenza morbida e succosa.
La salsa di yogurt e lime
La salsa al lime e yogurt greco viene preparata mescolando yogurt greco, tabasco, succo di lime e un pizzico di sale, fino a ottenere una salsa cremosa e piccante che esalta i sapori degli ingredienti freschi.
È il condimento perfetto per completare il piatto: contrasta infatti perfettamente il sapore più caldo e “invernale” degli straccetti speziali con i fagioli. Aggiunge acidità, freschezza, cremosità e un ulteriore tocco messicano.
