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Chef BeneInsieme - 11/06/2024

Pasta con sugo di polpo

Preparazione : 10 min
Cottura : 25 min
Tempo totale : 35 min
Difficoltà : Media
pasta-sugo-polpo

Ingredienti

4 persone
400 g tentacoli di polpo Sapori & Idee Conad
320 g pasta
350 g passata di pomodoro
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Peperoncino q.b.
Aglio q.b.

La pasta con sugo di polpo è primo piatto gustoso e semplice da preparare. È perfetto per ogni occasione: dal semplice pasto in famiglia ad un’occasione più conviviale con amici o parenti. Ricco di sapori intensi e profumi marini, questo piatto è una vera delizia per gli amanti del pesce.


Primo piatto mediterraneo

 

La pasta con sugo di polpo trova le sue radici nelle tradizioni culinarie delle regioni costiere italiane, in particolare quelle del Sud Italia come la Campania e la Sicilia. Il polpo, un ingrediente abbondante nei mari che circondano la penisola, è stato a lungo una parte fondamentale della dieta locale. Questo piatto è un perfetto esempio di come la cucina italiana sappia valorizzare gli ingredienti freschi e locali, trasformandoli in piatti semplici ma straordinariamente gustosi.

 

Gli ingredienti per preparare il sugo di polpo sono pochi e semplici: tentacoli di polpo, passata dai pomodoro, olio extravergine, aglio e peperoncino. 

 

Come cuocere i tentacoli di polpo

 

La pasta con sugo di polpo è un piatto molto semplice da preparare. La base del sugo è composta da aglio e peperoncino rosolati in olio extravergine d'oliva, a cui si aggiunge la passata di pomodoro. I tentacoli di polpo, tagliati a cubotti, vengono poi uniti alla salsa e lasciati cuocere lentamente per permettere ai sapori di amalgamarsi perfettamente. Una volta pronto, il sugo viene mescolato con la pasta cotta al dente, creando un piatto ricco e appagante.

 

Per apprezzare questa pasta al meglio vi consigliamo di abbinarla a un vino bianco secco e fresco, come un Vermentino o un Fiano.

Procedimento

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Step 1

Tagliare finemente aglio e peperoncino e farli rosolare in padella con dell’olio.

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Step 2

Aggiungere la passata e farla cuocere per circa 5 minuti.

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Step 3

Tagliare a cubotti i tentacoli, aggiungerli alla passata poi proseguire la cottura per circa 10 minuti. Alla fine, aggiustare di sale.

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Step 4

Cuocere la pasta in acqua bollente salata per il tempo indicato dalla confezione. Scolarla al dente e condirla con il sugo. Servire.

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