Home Bene Insieme Ricette Primi Piatti Primi Piatti di Pesce Spaghetti minestrati misto mare
Primi Piatti
Chef Stefano De Gregorio - 30/01/2020

Spaghetti minestrati misto mare

Tempo totale : 35 min
Difficoltà : Media
Kcal : meno di 300 Per porzione
spaghetti-minestrati-misto-mare-image

Ingredienti

4 persone
240 g di spaghetti integrali "Verso Natura"
4 totani
8 gamberi
1 cipollotto
80 g di datterini gialli
Peperoncino q.b.
Qualche fogliolina di menta
Olio extravergine d'oliva "Verso Natura"
Sale
Pepe nero "Verso Natura"

Quando si sente dire spaghetti rotti viene subito in mente una fredda serata di inverno e un caldo piatto di pasta e fagioli. Lo chef Stefano De Gregorio è uscito fuori dagli schemi proponendovi questo piatto di spaghetti minestrati misto mare. Un primo piatto a base di spaghetti integrali adatto a tutte le stagioni, difatti la minestratura è un metodo di cottura utilizzato ad esempio nella pasta con il minestrone. Il significato letterale di minestrare è raddensare, infatti il risultato sarà una "pasta asciutta" molto cremosa.

La ricetta prevede l'utilizzo di sua maestà il peperoncino che andrà a donare una nota piccante in un piatto di per sè completo. La croccantezza dei totani, la cremosità degli spaghetti, la succosità del datterino, la dolcezza del gambero, la freschezza della mentuccia e le note piccanti di pepe e peperoncino creeranno un connubbio perfetto tra gli ingredienti. Un primo piatto di pesce praticamente perfetto, gli spaghetti minestrati misto mare sono veloci e semplici da preparare.

La più classica delle preparazioni con gli spaghetti rotti è sicuramente la pasta e fagioli, innumerevoli sono  le varianti di ingredienti e procedimenti (paese che vai usanza che trovi), ma sicuramente quella di usare gli spaghetti rotti, è un usanza che si espande trasversalmente in tutta Italia. Anche con il Minestrone il risultato sarà strabiliante.

Spaghetti minestrati con patate pancettate e provola affumicata è un altro piatto di sicuro successo: basterà  minestrare gli spaghetti rotti insieme alle patate, a parte andrete a tostare la pancetta in una padella come in una carbonara, unire pancetta e provola affumicata alla pasta, e, in ultimo mantecare con una noce di burro, pepe e rosmarino

Tante sono le preparazioni possibili con gli spaghetti rotti; spesso viene utilizzata spesso anche la pasta mista, nata con gli avanzi di pasta rimasti in dispensa, è da qualche anno riuscita ad affermarsi anche nella grande distribuzione diventando un vero e proprio "formato" di pasta gourmet.

Procedimento

step1-image

Step 1

Pulire i gamberi e i totani, tagliare a listarelle i totani e tenere da parte.

step2-image

Step 2

Spezzare gli spaghetti a mo' di minestrina.

step3-image

Step 3

Aggiungere il cipollotto con un giro d'olio in una casseruola ben calda, rosolare bene e aggiungere gli spaghetti avendo cura di aggiungere man mano dell'acqua bollente.

step4-image

Step 4

Aggiungere i datterini e il peperoncino e continuare la cottura per 2 minuti.

step5-image

Step 5

Nell'ultima fase di cottura aggiungere totani e gamberi e far cuocere per altri 2 minuti.

step6-image

Step 6

Ultimare impiattando, aggiungere una macinata di pepe nero e menta fresca.

Vai alla spesa online
CONAD VERSO NATURA Pepe Nero con Macinino Biologico 45 g-image
CONAD VERSO NATURA Pepe Nero con Macinino Biologico 45 g
CONAD VERSO NATURA Olio Extra Vergine di Oliva Biologico 0,75 l-image
CONAD VERSO NATURA Olio Extra Vergine di Oliva Biologico 0,75 l
Vai alla spesa online

Scopri i vantaggi delle Carte Conad!

Entra nel sito

Se sei già registrato, accedi per scoprire i vantaggi della Carta Insieme

Non hai un profilo?

Scegli il tuo punto vendita di fiducia per scoprire i vantaggi della Carta Insieme

Filtra per

Filtra tra le seguenti categorie

Punti vendita

Seleziona un negozio

Effettua la ricerca per scoprire i negozi vicino a te e consultare i volantini

Ops, non sono stati trovati risultati.

Effettua una nuova ricerca o modifica lo spelling della parola inserita

Scegli il negozio

trovati

Filtra e ordina

Categorie prodotti
Operazione andata a buon fine

Servizio prenotazione libri di testo

Stai per atterrare su una piattaforma esterna che gestirà il servizio di prenotazione libri di testo, associato al punto vendita selezionato.

Hai raggiunto il numero massimo di negozi salvati. Gestisci i tuoi negozi nella sezione dedicata.

Puoi salvare solo i prodotti dei tuoi negozi.

Puoi salvare solo i prodotti dei tuoi negozi.
Clicca su “Procedi” per aggiungere il negozio nell’area personale My Conad e salvare il prodotto tra i preferiti.

Negozio del volantino:

Procedi Annulla Torna al volantino Vai all’area personale

Vuoi uscire senza salvare?

Attenzione. Per partecipare al concorso che ti premia è necessario salvare prima i tuoi dati.

Aggiorna o conferma i tuoi dati e vinci!

Scopri di più sul Concorso.

Aggiornando accetti il Regolamento e dichiari di aver preso visione dell'Informativa Privacy del Concorso

Aggiorna