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Secondi Piatti
Chef - 18/03/2024

Ricetta del filetto di trota in crosta

Preparazione : 5 min
Cottura : 15 min
Tempo totale : 20 min
Difficoltà : Facile
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Ingredienti

4 persone
2 filetti di trota salmonata
200 g pangrattato
40 g pistacchi Sapori & Dintorni Conad
Timo q.b.
1 lime
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Per le chips croccanti

pelle del merluzzo q.b.
100 g farina di mais fioretto e grana fine
80 ml acqua
20 g sale

Il filetto di trota in crosta è un secondo piatto di pesce semplice ma saporito, perfetto per qualsiasi occasione. Questa ricetta, caratterizzata dalla freschezza e delicatezza della trota salmonata, si arricchisce di sapore e croccantezza grazie alla crosta preparata con pangrattato, pistacchi, timo e buccia di lime grattugiato. Il risultato è un filetto di trota dalla consistenza morbida e dalla superficie croccante, perfetto per chi desidera un piatto leggero ma ricco di gusto.

 

Filetto di trota, un’opzione sana e versatile

 

Grazie alla sua carne delicata e saporita, il filetto di trota si presta a molteplici preparazioni. La trota salmonata, ricca di omega-3 e proteine, è una scelta nutriente e salutare che si presta a essere accompagnata da una vasta gamma di contorni e vini per soddisfare ogni palato e preferenza.

 

Oltre che in crosta, potete trasformarla in polpette oppure servirla con riso , peperoni e crema di cavolfiori e caffè.

 

Come servire filetto di trota in crosta

 

Per servire il filetto di trota in crosta in tavola, si consiglia di abbinarlo a contorni freschi e colorati che ne esaltino il sapore delicato e la croccantezza della crosta. Verdure grigliate, insalate miste o un’insalata di pomodori e rucola sono opzioni perfette per completare il piatto e aggiungere una nota di freschezza e leggerezza al pasto.

 

Per quanto riguarda il vino, si consiglia di optare per un vino bianco fresco e aromatico, come un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio, che si sposi bene con il sapore delicato della trota.

Procedimento

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Step 1

Tritare i pistacchi grossolanamente. Unirli in una ciotola al pangrattato, al timo e alla buccia di lime grattugiato.

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Step 2

Aggiungere un filo d’olio e mescolare il tutto.

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Step 3

Pulire i filetti di trota da eventuali spine e squame, ungerli con olio e coprire la parte della polpa con mix di pangrattato. Trasferirli su una teglia da forno e cuocere a 200°C per 15 minuti in forno statico.

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