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Secondi Piatti
Chef - 09/06/2023

Bocconcini di pollo con latte di cocco 

Preparazione : 10 min
Cottura : 15 min
Tempo totale : 25 min
Difficoltà : Facile
pollo-latte-di-cocco

Ingredienti

4 persone
600 g bocconcini di pollo Percorso Qualità Conad
1 cipollotto
1 cucchiaino curry verde
Radice di zenzero q.b.
Farina di riso q.b.
Olio di semi q.b.
Sale q.b.

I bocconcini al pollo con latte di cocco sono un piatto di carne dai sapori delicati, dove la tenerezza del pollo è esaltata dalla cremosità del latte di cocco. Questa bevanda, con la sua consistenza vellutata e il sapore dolce, conferisce alla ricetta una nota esotica e irresistibile.

 

Il latte di cocco: un ingrediente versatile e gustoso

 

Il latte di cocco è una bevanda ottenuta dalla polpa del cocco fresco grattugiato e spremuto, caratterizzata da un sapore dolce e da una consistenza setosa e vellutata, che dona cremosità ai piatti. È ampiamente utilizzato in cucina, grazie alla sua versatilità e al suo sapore distintivo. Dal punto di vista nutrizionale, è ricco di grassi insaturi, fibre, vitamine e minerali, che lo rendono un’ottima opzione per arricchire le ricette in modo sano e gustoso. Il latte di cocco è inoltre adatto a diete speciali: è naturalmente privo di lattosio e glutine, quindi può essere consumato da persone che seguono una dieta vegana, intolleranti al lattosio o con sensibilità al glutine.

 

La ricetta con latte di cocco e carne di pollo dal sapore tropicale

 

I bocconcini di pollo con latte di cocco sono molto semplici da realizzare. La preparazione prevede di infarinare la carne e farla rosolare in una padella, per poi proseguire la cottura in una salsa a base di latte di cocco, curry, zenzero e cipollotto. La prima operazione permette di far creare intorno al pollo una sottile crosticina superficiale mantenendolo però morbido all’interno. La cottura nel latte di cocco permette invece al pollo di assorbire tutti gli aromi del condimento, creando un piatto pieno di gusto e dal sapore avvolgente.

Procedimento

dividere il pollo in bocconcini

Step 1

Mettere il pollo in una ciotola e infarinarlo con un po’ di farina di riso.

rosolare il pollo

Step 2

Scaldare un po’ d’olio di semi in una padella e rosolare il pollo per qualche minuto.

grattugiare lo zenzero

Step 3

Nel frattempo tritare il cipollotto e grattugiare lo zenzero. Quando il pollo è ben rosolato, aggiungere il cipollotto e lo zenzero nella padella.

aggiungere latte di cocco

Step 4

Versare in padella il latte di cocco.

aggiungere il curry

Step 5

Aggiungere il curry e cuocere per 15-20 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

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