Le code di gambero alla catalana con arance e finocchi sono il piatto ideale per chi ama la freschezza dei sapori mediterranei. Un connubio perfetto di consistenze e profumi: gamberi teneri e dolci, finocchi croccanti e il profumo agrumato delle arance, ideale per la tavola delle feste.
L’origine della preparazione alla catalana
Il termine “alla catalana” si riferisce a un modo di preparare piatti tipici della cucina spagnola, in particolare della Catalogna, dove la freschezza e la semplicità degli ingredienti sono protagoniste. Le ricette alla catalana si basano su cotture brevi e condimenti a crudo, realizzati con olio extravergine d’oliva, aceto e verdure fresche, per esaltare il gusto naturale del pesce o dei crostacei.
Questo metodo di preparazione è estremamente versatile e si adatta a numerose varietà di pesce e frutti di mare. Oltre alle code di gambero Sapori&Idee , puoi provarlo anche con:
- Polpo, per una versione classica e ricca di sapore;
- Pesce spada, per un piatto elegante e sostanzioso;
- Calamari, per un’alternativa leggera e raffinata.
Il tocco degli agrumi: freschezza e colore
Gli agrumi sono l’elemento distintivo di questa ricetta. Le arance regalano un sapore dolce e profumato, perfetto per esaltare la delicatezza dei gamberi e la fragranza del finocchio. L’emulsione a base di limone e olio extravergine d’oliva bilancia il piatto, aggiungendo una nota piacevolmente acidula.
Per un risultato ancora più aromatico, lascia riposare le code di gambero alla catalana in frigorifero per 20–30 minuti prima di servirle: in questo modo, i sapori si amalgameranno alla perfezione e il piatto risulterà ancora più fresco e armonioso.
