Chef BeneInsieme - 14/12/2022

Catalana di polpo

Name: Catalana di polpo
Prep time: PTBassoM
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400g tentacoli di polpo Sapori & Idee Conad; 2 cipolle rosse di Tropea; 150g pomodori datterini gialli e rossi; 3 coste di sedano; 2 arance; 40g olive taggiasche denocciolate; Olio extravergine di oliva; sale; basilico

Tempo totale : 15 min

Difficoltà : Facile

Kcal : meno di 300 Per porzione

Ingredienti

4 persone

400 g tentacoli di polpo Sapori & Idee Conad

2 cipolle rosse di Tropea

150 g pomodori datterini gialli e rossi

3 coste di sedano

2 arance

40 g olive taggiasche denocciolate

Olio extravergine di oliva

sale

basilico

La catalana di polpo è un antipasto a base di pesce tipico della Sardegna, ma diffuso in tutto il sud Italia.

Si tratta di una gustosa insalata fredda a base di tentacoli di polpo scottati e insaporiti con pomodorini, cipolla, sedano e arance. Ottima come antipasto o come secondo fresco.

La catalana di pesce

Anche se il nome richiama la catalogna, questo piatto non ha nulla di spagnolo. Si tratta di una ricetta tipica sarda, che di solito ha per protagonista l'aragosta o l'astice, fatti bollire e poi conditi con abbondante olio, prezzemolo, pomodori e cipolle.

Idee con il sedano

Sai che le foglie del sedano sono commestibili? Puoi consumarle crude in insalata ma anche frullarle con pinoli, olio e Parmigiano per trasformarle in un originale pesto.

Procedimento

Step 1

Scaldare un filo d’olio in una padella, aggiungere i tentacoli di polpo e arrostirli su tutti i lati per qualche minuto. Poi tagliarli in bocconcini e tenerli da parte.

Step 2

Pelare l’arancia a vivo e ricavare gli spicchi, conservando il succo che se ne ricava. Poi mettere gli spicchi in una ciotola con il succo.

Step 3

Lavare i pomodori e il sedano e tagliare i primi in quattro spicchi e affettare il secondo a rondelle. Pulire le cipolle rosse di Tropea e tagliarle a julienne.

Step 4

Aggiungere tutte le verdure nella boule con le arance, le olive taggiasche e condire con un sale e d’olio extravergine di oliva. Poi incorporare i tentacoli di polpo e mescolare in modo che il condimento si distribuisca uniformemente.