Una ricetta napoletana semplice e gustosa come le uova al purgatorio viene impreziosita dal sapore dolce dei pomodori datterini e una raffinata guarnizione di gamberi rossi.
Le uova in purgatorio
Le uova in purgatorio, o uova al purgatorio, sono una ricetta tradizionale della cucina napoletana, amatissima per la sua semplicità e il sapore genuino. Questo piatto consiste in uova cotte direttamente in una base di sugo di pomodoro, arricchita con olio extravergine d’oliva, aglio o cipolla, e insaporita con prezzemolo, basilico o peperoncino a seconda dei gusti.
Il perché del nome
Il nome uova in purgatorio è legato all'aspetto del piatto: le uova, immerse nel rosso vivo del pomodoro, ricordano simbolicamente le anime in attesa di purificazione nel purgatorio, secondo l'immaginario popolare. Questa denominazione ha radici nella tradizione religiosa, molto sentita in Campania, dove l’iconografia del purgatorio è parte del folklore.
Pur essendo originario di Napoli, questo piatto si è diffuso ormai in tutta Italia: si può gustare come secondo piatto o come piatto unico, magari accompagnato da fette di pane casereccio tostato per fare la "scarpetta". È una ricetta economica e veloce, ideale per chi cerca un comfort food ricco di sapore senza troppa fatica.
Un piatto che racconta l’essenza della cucina italiana: pochi ingredienti, ma sapientemente combinati per creare qualcosa di indimenticabile.
L'aggiunta dei gamberi
Per dare un tocco in più, abbiamo agigunto a questo piatto dei gamberi rossi. Mentre preparate il tutto, ricordatevi di non buttare le teste e i gusci: potete usarli per preparare un saporito fumetto di pesce.