Un’idea per un secondo piatto etnico perfetto per una cena tra amici? La tagine di pollo e albicocche con insalata agrodolce di carote è quello che state cercando!
Con il termine “tagine” (o “tajine”) si intende sia il curioso recipiente di forma conica con cui viene preparato per tradizione questo squisito piatto di origine marocchina, sia lo stufato stesso, che presenta molte saporite versioni.
La particolarità del tagine sta nella cottura: è infatti merito della lenta preparazione la resa così tenera delle carni, che possono spaziare dalla carne al pesce, e spesso vengono accompagnate da pita, pane arabo o cous cous, a seconda delle preferenze.
La nostra scelta ricade sulla carne di pollo, che si sposa alla perfezione con la dolcezza delle albicocche e risulta particolarmente delicata con questo tipo di cottura. L’accompagnamento dell’insalata di carote agrodolce completa il piatto, impreziosita dalla presenza del coriandolo.
Servite questo delizioso stufato ben caldo: è un vero comfort food di grande personalità!
