Home Bene Insieme Ricette Antipasti Antipasti di Pesce Bruschetta, uovo strapazzato e salmone affumicato
Antipasti
Chef BeneInsieme - 20/01/2020

Bruschetta, uovo strapazzato e salmone affumicato

Tempo totale : 10 min
Difficoltà : Facile
Kcal : 300-400 Per porzione
bruschetta-uovo-salmone-affumicato-image

Ingredienti

4 persone
3 uova
120 ml di latte intero fresco
4 fette di pane
60 g di salmone affumicato
erba cipollina q.b.
1 noce di burro abbondante
sale

Avete pronunciato aperitivo in casa con amici e vi abbiamo sentiti. Insieme allo chef Stefano De Gregorio, oggi imparate a preparare le uova strapazzate più buone della storia. Lo chef ama sempre dare un tocco di estro alle sue ricette, anche alle uova strapazzate. Le ha servite su una croccante fetta di pane, con erba cipollina e un fiocchetto di salmone affumicato, dire buonissimo è dire poco.Un antipasto da servire caldo ma in alternativa, anche riposato è davvero una chicca. Un po' come la frittata il giorno dopo, è sempre più buona.

Come fare le uova strapazzate perfette

Tutti sono capaci di preparare le uova strapazzate. Certo, la preparazione è molto semplice ma, come sempre d'altronde, ogni piatto ha i suoi trucchetti perchè venga perfetto. Aggiungere il latte fresco e intero è uno tra questi. Avere la pazienza di creare un composto spumoso è un'altra fondamentale regola del piatto. In ultimo, dovete avere l'accortezza di spegnere il fuoco al momento giusto, e cioè quando c'è la giusta quantità di liquido nel composto. La cottura, e quindi l'omogeneizzazione del composto avverà nella padella con il suo calore residuo. Non si può sbagliare! 

Potete aromatizzare le vostre uova strapazzate con le erbe che preferite, salvia, rosmarino, erba cipollina sono tutte gradite dalle uova. Potete anche sostituire il salmone con un tocchetto di formaggio scioglievole, ma in questo caso serviteli esclusivamente caldi.

 

Procedimento

step1-image

Step 1

Prendete una ciotola pulita e rompeteci dentro le uova, una per volta. Se dovesse cadervi dentro un piccolo pezzo di guscio, aiutatevi con mezzo guscio d’uovo per raccoglierlo. Aggiungete il sale, idealmente un pizzico di sale per ogni uovo, senza esagerare. Poi cominciate a mescolare piano con una forchetta.

step2-image

Step 2

Mettete il pepe nero a piacimento e il latte intero fresco che vi assicurerà delle uova strapazzate morbide e gustose

step3-image

Step 3

Lavorate tutto in modo energico con una forchetta in modo da rompere bene i tuorli, formare un composto omogeneo e incamerare abbastanza aria da rendere le uova soffici.

step4-image

Step 4

In una padella, mettere i crostoni di pane a tostare a fiamma medio-bassa e girarlo di tanto in tanto per non rischiare di bruciarli

step5-image

Step 5

In una padella con una bella noce di burro sciolta aggiungete il composto e iniziate a mescolare con un cucchiaio partendo dai bordi e portando le uova verso il centro: la parte vicina ai bordi si cuoce più in fretta. Spegnete il fuoco quando le uova si saranno rapprese ma avranno ancora una parte liquida. Terminate a fornello spento.

step6-image

Step 6

Adagiate 2 cucchiai di uova strapazzate per crostone, una fettina di salmone e finite il piatto con l’erba cipollina tritata.

Vai alla spesa online
CONAD Salmone Affumicato Norvegese 100 g-image
CONAD Salmone Affumicato Norvegese 100 g
CONAD Burro 250 g-image
CONAD Burro 250 g
CONAD Erba Cipollina Rondelle 4 g-image
CONAD Erba Cipollina Rondelle 4 g
Vai alla spesa online

Scopri i vantaggi delle Carte Conad!

Entra nel sito

Se sei già registrato, accedi per scoprire i vantaggi della Carta Insieme

Non hai un profilo?

Scegli il tuo punto vendita di fiducia per scoprire i vantaggi della Carta Insieme

Filtra per

Filtra tra le seguenti categorie

Punti vendita

Seleziona un negozio

Effettua la ricerca per scoprire i negozi vicino a te e consultare i volantini

Ops, non sono stati trovati risultati.

Effettua una nuova ricerca o modifica lo spelling della parola inserita

Scegli il negozio

trovati

Filtra e ordina

Categorie prodotti
Operazione andata a buon fine

Servizio prenotazione libri di testo

Stai per atterrare su una piattaforma esterna che gestirà il servizio di prenotazione libri di testo, associato al punto vendita selezionato.

Hai raggiunto il numero massimo di negozi salvati. Gestisci i tuoi negozi nella sezione dedicata.

Puoi salvare solo i prodotti dei tuoi negozi.

Puoi salvare solo i prodotti dei tuoi negozi.
Clicca su “Procedi” per aggiungere il negozio nell’area personale My Conad e salvare il prodotto tra i preferiti.

Negozio del volantino:

Procedi Annulla Torna al volantino Vai all’area personale

Vuoi uscire senza salvare?

Attenzione. Per partecipare al concorso che ti premia è necessario salvare prima i tuoi dati.

Aggiorna o conferma i tuoi dati e vinci!

Scopri di più sul Concorso.

Aggiornando accetti il Regolamento e dichiari di aver preso visione dell'Informativa Privacy del Concorso

Aggiorna
www.conad.it Scegli il tuo buono
2€
www.conad.it
Coupon spesa

Spendibile fino al 21 settembre 2024
Per te 2€ di sconto sull’acquisto dei prodotti delle linee Verso Natura, Sapori&dintorni, Sapori&idee, Piacersi e Alimentum.

20€
www.conad.it
Voucher viaggi

Spendibile fino al 31 dicembre 2024
Per te 20€ di sconto per la prenotazione di Esperienze o Hotel del valore di almeno 200€ su viaggi.conad.it