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Chef BeneInsieme - 28/06/2023

Insalata di mare

Tempo totale : 35 min
Difficoltà : Facile
Kcal : 400 Per porzione
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Ingredienti

4 persone
4 patate Novelle Italia CONAD Percorso Qualità
4 tentacoli di polpo cotti
4 seppie
500 g cozze
Olio extravergine di oliva Terra di Bari Bitonto DOP Sapori & Dintorni CONAD q.b.
Prezzemolo q.b.
Aglio q.b.
4 coste sedano
60 g olive taggiasche denocciolate
200 g pomodorini datterini

Quella che vi proponiamo oggi è una deliziosa insalata di mare unisce una selezione di ingredienti marini freschi, arricchiti da accenti di olive, pomodorini e sedano croccante, creando un'esplosione di sapori mediterranei. Perfetta per le calde giornate estive o come piatto principale leggero, l'insalata di mare soddisfa i palati più esigenti e offre una varietà di sapori e consistenze che si fondono armoniosamente. Scopriamo insieme la ricetta e lasciamoci tentare dalla freschezza e dalla bontà del mare.

 

Un concentrato di sapori mediterranei

 

L’insalata di mare è un concentrato di sapori mediterranei. Le cozze, con il loro gusto intenso e saporito, aggiungono un tocco di mare e una leggera dolcezza al piatto. Il polpo conferisce una consistenza morbida, mentre le patate, bollite e tagliate a cubetti, donano sostanza e un tocco di cremosità. Le olive, con il loro sapore salato e robusto, aggiungono un’accentuata nota mediterranea. I pomodorini, dolci e succosi, portano freschezza e colore all’insalata. Il sedano, con il suo gusto croccante e leggermente amarognolo, aggiunge una nota di freschezza e contrasto. Questa combinazione di ingredienti crea un piatto complesso e appagante che riunisce le meraviglie del mare in ogni boccone.

 

Un’esplosione di colori e sapori

 

L’insalata di mare con patate, cozze, polpo, olive, pomodorini e sedano è un tripudio di colori e sapori che solletica tutti i sensi. Il rosso intenso delle cozze si sposa con il verde vivace delle olive e del sedano, mentre i pomodorini aggiungono tocchi di giallo e rosso brillante. La combinazione di queste sfumature rende l'insalata un piatto invitante e accattivante. Ogni boccone offre un equilibrio perfetto tra il sapore delicato del polpo, l’intensità delle cozze, la dolcezza dei pomodorini, l’aroma delle olive e la freschezza del sedano. Ogni ingrediente si completa e si esalta reciprocamente, creando un’esperienza di gusto che evoca le sensazioni del mare e delle giornate estive.

Semplice da preparare, l’insalata di mare è perfetta sia come antipasto, che come piatto unico e secondo piatto.

Procedimento

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Step 1

Cominciare la preparazione sbucciando le patate e tagliandole in cubetti di 1 cm. Poi sbollentarle in acqua salata per una decina di minuti, scolarle e lasciarle raffreddare.

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Step 2

Nel frattempo, in una padella scaldare un filo d’olio. Aggiungere uno spicchio d’aglio e il prezzemolo, far insaporire qualche minuto, poi inserire le cozze. Coprire con un coperchio e attendere finché tutte le cozze non saranno completamente aperte. A questo punto togliere tutte le cozze dal loro guscio e tenerle da parte.

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Step 3

Pulire bene le seppie e affettarle a striscioline. Tagliare anche i tentacoli di polpo a cubetti. Poi prendere una padella, versare un po’ d’olio e scaldarlo. Aggiungere le seppie e i tentacoli di polpo e cuocerli per 3-4 minuti a fiamma vivace.

mescolare bene

Step 4

Poi lavare il sedano e i pomodorini, tagliare i primi a julienne e i secondi in quattro. In una ciotola capiente unire le seppie, il polpo, le cozze, le olive, le patate, i pomodorini e il sedano.

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Step 5

Servire con un giro d’olio, sale e prezzemolo.

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