Il flan di cavolfiore con crema di pecorino e noci è un antipasto morbido, delicato e arricchito da una salsa saporita. Una ricetta della nutrizionista Chiara Manzi per Piacersi Conad, ideale per portare in tavola le verdure in modo diverso dal solito.
Proprietà e benefici del cavolfiore in una dieta bilanciata
Il cavolfiore appartiene alla stessa famiglia di broccoli, cavoli e verze ed è un ortaggio ricco di acqua, naturalmente povero di grassi e fonte di fibre.
Consumare regolarmente verdure come il cavolfiore contribuisce a seguire un'alimentazione varia ed equilibrata. Inoltre, è un ingrediente versatile, che può essere utilizzato sia per preparazioni semplici sia per ricette più elaborate.
Oltre che per preparare questo flan, il cavolfiore è ideale da cuocere al forno e insaporire con spezie ed erbe aromatiche, da utilizzare per realizzare polpette vegetariane oppure come ingrediente per arricchire un gustoso risotto.
Come cucinare il cavolfiore al vapore per un flan morbido
Per ottenere un flan morbido e dalla consistenza uniforme è importante cuocere correttamente il cavolfiore prima di frullarlo con gli altri ingredienti.
Il cavolfiore deve risultare tenero, così da poter essere frullato facilmente insieme al porro e alla ricotta. È però importante evitare di cuocerlo troppo a lungo e lasciarlo intiepidire prima di aggiungere le uova.
Come conservare e scaldare il flan di cavolfiore senza lattosio
I flan possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 1-2 giorni, dopo averli lasciati raffreddare rapidamente. Prima di servirli basterà riscaldarli delicatamente, aggiungendo la crema di pecorino e le noci soltanto al momento di portarli in tavola.
Questa ricetta è stata sviluppata per il brand Piacersi Conad dalla nutrizionista Chiara Manzi. Per un pasto completo e bilanciato abbinala alle altre ricette del menù: risotto alle mele con porro, robiola e frutta secca e mele caramellate con crumble.
