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Antipasti
Chef - 24/06/2024

Mini torte salate con ricotta di bufala

Preparazione : 10 min
Cottura : 30 min
Tempo totale : 40 min
Difficoltà : Facile
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Ingredienti

4 persone
1 pasta sfoglia
500 g ricotta di bufala Campana DOP
50 g Parmigiano
100 g prosciutto cotto
100 g pomodorini
2 uova
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Timo q.b.

Le mini torte salate con ricotta di bufala sono un antipasto sfizioso e versatile che racchiude tutto il sapore della tradizione culinaria italiana. Perfette per ogni occasione, queste piccole delizie sono facili da preparare e conquistano sempre tutti i palati grazie alla combinazione di ingredienti freschi e genuini.


La ricotta di bufala, specialità italiana

 

La ricotta di bufala è un prodotto caseario pregiato, tipico delle regioni del Sud Italia, in particolare della Campania. Ottenuta dal siero di latte di bufala, questa ricotta si distingue per la sua consistenza cremosa e il suo sapore delicato ma intenso. È ricca di nutrienti e ha un contenuto di grassi più elevato rispetto alla ricotta di latte vaccino, conferendole un gusto unico e una texture vellutata. La ricotta di bufala è molto apprezzata in cucina per la sua versatilità: può essere utilizzata sia in preparazioni dolci che salate, offrendo sempre un tocco di raffinatezza e autenticità.

 

Come servire le mini torte salate

 

Le mini torte salate con ricotta di bufala possono essere servite calde o a temperatura ambiente, cosa che le rende ideali per ogni stagione. Si abbinano perfettamente a un’insalata verde croccante o a verdure grigliate, creando un pasto leggero ma completo. Inoltre, possono essere accompagnate da un bicchiere di vino bianco fresco e fruttato, come un Falanghina o un Vermentino, che esalterà i sapori del ripieno.

 

Queste mini torte sono perfette anche per un buffet, un picnic o un brunch, grazie alla loro praticità e al loro sapore irresistibile. La combinazione di ricotta di bufala, prosciutto cotto e pomodorini offre un equilibrio perfetto di dolcezza, acidità e sapidità, che conquisterà sicuramente i vostri ospiti.

Procedimento

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Step 1

Un una boule, unire la ricotta, il parmigiano, le uova, i pomodorini tagliati in quattro e il prosciutto cotto tagliato a cubetti.

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Step 2

Condire con olio, pepe, sale e qualche foglia di timo. Amalgamare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

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Step 3

A questo punto stendere la pasta foglia e ricavare dei dischi grandi abbastanza da coprire uno stampo da muffin.

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Bucherellare il fondo della pasta sfoglia e versarvi all’interno il ripieno. Cuocere in forno a 180°C per 25/30 minuti. 

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