Le patate novelle sabbiate sono un contorno irresistibile, perfetto per accompagnare qualsiasi piatto o da gustare da sole come spuntino sfizioso. Questa ricetta esalta la freschezza e la delicatezza delle patate novelle, trasformandole in un piatto croccante e saporito grazie a un mix di ingredienti ben bilanciato.
Cosa sono le patate novelle
Le patate novelle sono giovani patate raccolte prima che la loro crescita sia completa. Hanno la caratteristica di avere la buccia sottile e tenera e una polpa morbida e cremosa.
Le patate novelle sono particolarmente amate in cucina per il loro sapore delicato e la rapida cottura. Sono perfette quindi da utilizzare in ricette che richiedono una cottura veloce e che esaltino la loro freschezza naturale.
Come preparare le patate sabbiate
Per preparare le patate sabbiate, iniziate sbucciando le patate e tagliandole a spicchi. Per condirle in modo uniforme vi consigliamo di metterle in una ciotola, aggiungere gli aromi e mescolare bene. Noi le abbiamo insaporite con paprika affumicata, sale, aglio in polvere, pepe, rosmarino fresco, pangrattato e parmigiano grattugiato. A questo punto coprite con olio e mescolate bene, in modo che tutto il condimento sia ben omogeneo.
Come cuocere le patate sabbiate in modo perfetto
A questo punto servite le patate condite su una teglia da forno e distribuitele in modo uniforme. Per una cottura ottimale il forno deve essere preriscaldato a 180°C e, una volta raggiunta la temperatura, infornate le patate e cuocetele per circa 40 minuti. In questo modo diventeranno dorate e croccanti all’esterno e morbide all’interno. Durante la cottura, girale un paio di volte per garantire una doratura uniforme su tutti i lati.
Una volta pronte, le patate novelle sabbiate possono accompagnare perfettamente carne alla griglia, pesce o pollo arrosto, oppure essere gustate da sole con una salsa o una maionese aromatizzata.
