Le zucchine in pastella sono un piatto semplice e sfizioso, perfetto come antipasto, contorno o snack. Questa ricetta esalta la delicatezza delle zucchine fresche, avvolgendole in una pastella croccante e leggera, rendendole irresistibili al palato. Facili da preparare e molto versatili, le zucchine in pastella sono ideali per ogni occasione, dai pasti quotidiani alle cene più sofisticate.
Un contorno versatile
Le zucchine in pastella sono estremamente versatili e possono essere servite in molteplici modi. Come antipasto, sono perfette per stuzzicare l'appetito con la loro croccantezza e il loro sapore delicato. Possono essere accompagnate da salse leggere come lo yogurt alle erbe o una maionese aromatizzata per un tocco di sapore in più. Come contorno, le zucchine in pastella si abbinano bene a piatti di carne o pesce, aggiungendo una nota croccante e piacevole al pasto. Infine, come snack, sono ideali da gustare in ogni momento della giornata, magari insieme a una bevanda fresca durante un aperitivo.
Il segreto per una pastella croccante e leggera
La chiave del successo delle zucchine in pastella risiede proprio nella pastella, che deve essere croccante e leggera al punto giusto. Preparata con uova, farina e acqua frizzante, la pastella avvolge le zucchine, creando una crosta dorata e deliziosa. L'acqua frizzante è l'ingrediente segreto che dona leggerezza alla pastella, rendendola perfetta per una frittura asciutta e croccante. Un pizzico di sale e pepe completa il tutto, esaltando il sapore delle zucchine senza sovrastarle.
Inoltre, per ottenere un risultato leggero e poco unto, friggete le zucchine in pastella in abbondante olio di semi. In questo modo la pastella non assorbirà l’olio e il risultato sarà croccante.
