Con la sua frolla al cacao dal gusto leggermente amaro e il ripieno cremoso di ricotta e gocce di cioccolato, questa torta è una vera coccola per il palato. Perfetta per concludere una cena in compagnia o per una merenda speciale, la crostata pere, ricotta e cioccolato unisce sapori equilibrati e una consistenza avvolgente che conquisterà grandi e piccini.
La base perfetta: la frolla al cacao
La frolla al cacao è l'elemento distintivo di questa torta, capace di esaltare il dolce ripieno grazie al suo sapore leggermente amaro. Prepararla richiede pochi e semplici passi:Unire gli ingredienti secchi: nel mixer, mescolare farina, zucchero a velo e cacao amaro setacciati.
- Aggiungere il burro: incorporare il burro freddo a cubetti per ottenere una consistenza sabbiosa.
- Lavorare l'impasto: completare con i tuorli e un pizzico di sale, lavorando fino a formare un panetto compatto.
- Riposo: avvolgere la frolla nella pellicola e farla riposare in frigorifero per almeno 30-40 minuti. Questo passaggio è fondamentale per una stesura ottimale e una cottura uniforme.
Un ripieno cremoso e goloso
Il cuore della torta è composto da pochi ingredienti sapientemente combinati. La ricotta, dolcificata con zucchero, è arricchita da un uovo che dona cremosità e struttura. Le gocce di cioccolato aggiungono un tocco goloso, mentre le pere completano il ripieno con la loro naturale dolcezza.
I dettagli che fanno la differenza
Per completare la torta, aggiungi mandorle sminuzzate e scaglie di cioccolato fondente una volta sfornata. Questi elementi non solo decorano, ma donano anche una piacevole croccantezza e un ulteriore strato di sapore.Non sprecare i ritagli di pasta frolla! Ristendili e prepara dei deliziosi frollini al ca cao da servire insieme alla torta.
