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Dolci e Dessert
Chef - 22/05/2024

Dolcetti al cocco senza uova

Preparazione : 20 min
Cottura : 15 min
Tempo totale : 35 min
Difficoltà : Facile
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Ingredienti

4 persone
200 g cocco grattugiato Conad
60 g farina 00
100 g zucchero
100 ml latte
8 g lievito per dolci
2 g lievito per dolci
2 cucchiai olio di semi
1 pizzico sale
Scorza di limone q.b.

I dolcetti al cocco sono piccole delizie dolci, amate per il loro sapore esotico e la loro consistenza morbida e succosa. Realizzati con farina di cocco, zucchero e un tocco di scorza di limone, queste delicate palline di cocco sono una dolce coccola. Ecco come prepararle.

 

La farina di cocco

 

Il cocco è un frutto tropicale noto per la sua polpa carnosa e succosa, racchiusa in un guscio fibroso. La sua polpa è ricca di grassi saturi e fibre, conferendo al frutto una consistenza morbida e un sapore dolce e leggermente aromatico. Tuttavia, è la farina di cocco, ottenuta dalla polpa essiccata e macinata, che spesso assume un ruolo prominente nella preparazione di dolci e prodotti da forno.

 

La farina di cocco è caratterizzata da una consistenza fine e una colorazione biancastra, derivata dalla disidratazione della polpa. Grazie alla sua natura senza glutine e al profilo nutrizionale arricchito di fibre e proteine, la farina di cocco è ampiamente utilizzata nell’industria alimentare come alternativa alla farina di grano tradizionale. La sua capacità di assorbire liquidi e di apportare una leggera dolcezza ai dolci la rende particolarmente adatta per la preparazione di torte, biscotti, pancake e altri prodotti da forno. Aggiunge un aroma sottile e una consistenza soffice alle preparazioni, mentre contribuisce a conferire una nota esotica e tropicale ai piatti. La sua versatilità e il profilo nutrizionale la rendono una scelta popolare per coloro che cercano opzioni più salutari senza compromettere il gusto e la consistenza dei loro dolci preferiti.

 

Come preparare i dolcetti al cocco

 

I dolcetti al cocco sono preparati mescolando farina di cocco, farina 00, zucchero, latte, lievito per dolci, olio di semi e scorza di limone in una boule, fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido. L’impasto viene quindi inserito in una sac à poche e formato in piccoli dolcetti direttamente su una placca da forno.

Una volta formati i dolcetti, vengono infornati a 160°C per circa 12-15 minuti, fino a quando risultano dorati e leggermente gonfi.

Procedimento

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Step 1

In una ciotola mettere la farina di cocco, la farina d’avena, lo zucchero, il latte, il lievito e un pizzico di sale.

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Step 2

Aggiungere anche l’olio di semi e la scorza di limone. Amalgamare il tutto e inserire l’impasto in una sac a poche.

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Step 3

Formare dei mucchietti di impasto direttamente su una placca da forno ricoperta da carta da forno. Cuocere a 160°C per 12/15 minuti. Servire.

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