La mousse di ricotta con crescenza e pere combina ingredienti semplici e bilanciati: una ricetta pensata per chi desidera concedersi un dolce mantenendo attenzione al benessere.
Segui i passaggi ideati dalla nutrizionista Chiara Manzi e completa il menù con le altre proposte per un pasto equilibrato: pasta filante tricolore e tortino di salmone con zucchine, formaggio e crema di mandorle.
Come fare una mousse di ricotta leggera
Il segreto per ottenere una mousse leggera e soffice è partire da ingredienti freschi.
La ricotta e la crescenza della linea Piacersi Conad sono ideali perché leggere e la loro combinazione consente di creare una base cremosa. Molto importante è anche il passaggio in frigorifero o freezer, perché permette al composto di stabilizzarsi.
Quali pere utilizzare
Le pere sono un frutto ricco di fibre, favoriscono la digestione e aggiungono una dolcezza naturale al piatto. Per questa ricetta le pere Williams sono ideali perché la loro polpa è succosa e naturalmente dolce. In alternativa si possono utilizzare anche pere Abate o Conference, prestando attenzione a scegliere sempre frutti maturi ma ancora compatti.
Come fare le pere caramellate
La preparazione delle pere caramellate è semplice, ma richiede attenzione. Si parte dal miele, che va scaldato in padella senza farlo bruciare, a cui si aggiungono poi le pere. Cuocerle per pochi istanti a fiamma sostenuta permette di mantenerle morbide ma ancora leggermente consistenti, evitando che si sfaldino eccessivamente. In questa fase si possono aggiungere anche spezie come la cannella e la scorza di limone, ma puoi sbizzarrirti anche con altri aromi.
