Un primo piatto equilibrato, colorato e nutriente, perfetto per unire gusto e benessere! Prova questa pasta filante tricolore, che valorizza ingredienti semplici ed è perfetta per tutta la famiglia.
Una pasta per celebrare l’Italia
Questa ricetta richiama i colori della bandiera italiana: il rosso del pomodoro, il bianco della mozzarella e il verde del basilico. Portarla in tavola significa non solo valorizzare ingredienti genuini ma anche proporre un piatto ideale per chi cerca equilibrio, grazie alla ricetta della nutrizionista Chiara Manzi per Piacersi. Completa il menù pensato dalla nutrizionista con queste altre due ricette: tortino di salmone con zucchine, formaggio e crema di mandorle e mousse di ricotta con crescenza e pere.
Quale pasta usare
La ricetta prevede l’utilizzo di pasta di lenticchie rosse, una valida alternativa alla pasta tradizionale. La pasta di legumi è ricca di proteine vegetali, fibre e rappresenta un’ottima scelta per variare la dieta quotidiana. Integrare questo tipo di pasta è un modo pratico per aumentare il consumo di legumi, apportando nutrienti preziosi.
Come fare il sugo
Per preparare il sugo si inizia soffriggendo la cipolla tritata finemente con olio extravergine a fuoco dolce, così da sviluppare gli aromi ma senza bruciarla. Aggiungi poi la polpa di pomodoro e il concentrato, quindi lascia cuocere lentamente per circa 30 minuti. Questo passaggio permette di ottenere un sugo più denso e ricco di sapore.
Quale mozzarella usare
La mozzarella è l’ingrediente filante da aggiungere in due momenti: una parte durante la mantecatura e una a crudo in fase di impiattamento.
Per una versione più leggera scegli una mozzarella con ridotto contenuto di grassi come quella della linea Piacersi Conad. Questo tipo di mozzarella mantiene la cremosità, ma con un apporto calorico più contenuto, rendendo il piatto adatto a uno stile alimentare equilibrato.
