Riciclare il panettone avanzato dalle feste non è mai stato così gustoso. Questo sformato di panettone con crema inglese è la soluzione perfetta per dare nuova vita al dolce simbolo del Natale, trasformandolo in un dessert elegante e irresistibile.
Un dessert anti-spreco raffinato
Le festività natalizie lasciano spesso in dispensa qualche fetta di panettone avanzata. Invece di lasciarla seccare o gettarla via, perché non reinventarla? Lo sformato di panettone con crema inglese è un dolce al cucchiaio che combina la morbidezza del panettone con una delicata crema inglese, arricchita da note agrumate. Questo dessert si prepara con pochi ingredienti semplici e il risultato finale è ideale per concludere in bellezza un pranzo o una cena festiva.
Una preparazione semplice ma curata
La realizzazione dello sformato richiede un po’ di pazienza per i tempi di riposo, ma ogni passaggio è semplice. Si inizia riducendo i succhi di agrumi con il miele per ottenere una salsa dal sapore intenso. La crema inglese viene cotta con attenzione per evitare che superi gli 83°C, garantendo una consistenza liscia e setosa. Una volta preparata, si lascia raffreddare prima di unirne metà al composto di panna montata, albumi e panettone tagliato a cubetti. Dopo aver versato il tutto in stampi in silicone, lo sformato riposa in frigorifero per almeno 4-5 ore, tempo necessario per raggiungere la giusta consistenza. Al momento di servire, si completa con la crema inglese rimasta e si decora con scaglie di cioccolato fondente e ribes, per un tocco elegante.
Un dolce che celebra la sostenibilità
Oltre a essere delizioso, lo sformato di panettone con crema inglese è un omaggio alla cucina sostenibile. Recuperare il panettone avanzato non solo riduce gli sprechi, ma offre l’opportunità di sperimentare nuove idee culinarie. Questo dessert è la dimostrazione che con un pizzico di creatività è possibile trasformare gli avanzi in piatti raffinati e sorprendenti.
Un suggerimento anti-spreco in più
Per non buttare i ritagli di panettone o eventuali avanzi di crema inglese, si possono creare dei bicchierini monoporzione alternando strati di panettone sbriciolato e crema, decorando con frutta secca o scaglie di cioccolato. Un’idea veloce e versatile per sfruttare ogni ingrediente e fare un figurone con i propri ospiti.
