La torta salata con ratatouille di verdure è un’ottima idea per portare in tavola un piatto versatile e ricco di sapore. Adatta a ogni stagione, può essere servita come antipasto, secondo vegetariano o piatto unico per picnic, pranzi fuori casa o buffet.
Come preparare la pasta brisée in casa
Friabile e neutra, la pasta brisée è una base perfetta per racchiudere il ripieno di verdure. Si realizza con pochi ingredienti, farina, burro, acqua fredda, e un breve riposo in frigorifero ne garantisce la giusta consistenza. Se hai poco tempo, puoi usare una base pronta, ma prepararla in casa è davvero semplice.
Altre basi da provare per torte salate
Se vuoi variare, esistono molte alternative alla pasta brisée. Ecco alcune idee:
- Pasta sfoglia: croccante e leggera
- Pasta fillo: sottilissima, ideale per torte a strati
- Pasta matta: senza burro, a base di acqua, farina e olio
Ratatouille: la semplicità della Provenza
La ratatouille è un piatto tipico della cucina francese a base di verdure estive: zucchine, melanzane, peperoni, pomodori e cipolla. In questa ricetta le verdure vengono saltate in padella per esaltarne i sapori, poi utilizzate come farcitura colorata e genuina della torta salata. Il risultato è un mix equilibrato, profumato e facile da personalizzare con altre verdure di stagione.
Come conservare e servire la torta salata
Una volta cotta, la torta salata si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperta. Può essere gustata a temperatura ambiente o leggermente riscaldata in forno. È inoltre ideale da portare in ufficio o per una gita fuori porta.
