Che Spagna sia! Il gazpacho è una zuppa fredda originaria dell’Andalusia, apprezzatissima soprattutto durante i torridi mesi estivi. Perché non approfittarne anche in Italia, gustando tutto il profumo dei pomodori freschi?
Ingredienti
4 persone
1 cucchiaio Aceto
2 dl Acqua
spicchio Aglio
1 Cetrioli
1 Cipollotti
100 g Olio extravergine di oliva
100 Pane
1 (verde) Peperoni
20 g Pinoli verso natura BIO
500 Pomodori
qb Sale
Procedimento
Step 1
Pelate il cetriolo, apritelo a metà e privatelo dei semi. Cospargetelo di sale e lasciate riposare per circa 30 minuti (così che perda l’amaro).
Step 2
Ponete quindi in un recipiente l’acqua, il cetriolo tagliato a pezzetti, i pomodori tagliati in quattro, il pane a cubetti e il resto degli ingredienti a parte l’olio. Triturate leggermente e lasciate riposare in frigorifero per una notte.
Step 3
Il giorno seguente, terminate di triturare bene il tutto, passate la crema ottenuta con un colino non troppo fino e frullare aggiungendo i 100 grammi di olio. Aggiustate di sale e servire il vostro gazpacho freddo, accompagnandolo con qualche verdura in pinzimonio.
