Ecco una ricetta per un risotto fresco e cremoso al tempo stesso. Con il risotto alle zucchine prepari un piatto light, equilibrato e gustoso.
Quali zucchine scegliere per fare il risotto?
- Zucchine scure - per un sapore più delicato
- Zucchine chiare - se ti piace un sapore più dolce amaro
- Zucchine tonde - per una consistenza più acquosa
- Zucchine gialle - perfette per i bimbi
Le regole d'oro per fare un risotto leggero
La ricetta del risotto, in realtà, è lunga ma semplice. Per cucinarlo, bisogna stare attenti ad alcune cose e seguire poche e semplici regole chelo renderanno perfetto. Ecco cosa fare per preparare un risotto leggero, equilibrato e gustoso:
- Tostare il riso in una padella senza aggiunta di grassi
- Preparare il brodo vegetale fatto in casa
- Mescolare continuamente e cuocere a fuoco lento
- Mantecare a fuoco spento con burro e parmigiano reggiano grattugiato al momento
- Finire con una grattugiata di pepe in grani
