Spaghetti al limone cremosi con bottarga e crumble di pane
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Difficoltà
Ingredienti
4 persone
60 g di mandorle
80 g di pane grattugiato
Olio extravergine d’oliva q.b.
400 g di Spaghetti Sapori&Idee Conad
Sale q.b.
Burro q.b.
Bottarga di muggine q.b.
2 Limoni Costa d’Amalfi IGP Sapori&Dintorni Percorso Qualità Conad
60 g di uvetta
Foglie di menta q.b.
Procedimento
Step 1
Disporre le mandorle su una placca da forno e tostarle a 180°C per circa 15 minuti. Lasciare raffreddare e tritare grossolanamente.
Step 2
Versare un filo di olio in una padella e tostare il pane grattugiato a fuoco medio, mescolando fino a ottenere un crumble dorato e croccante. Una volta pronto tenere da parte.
Step 3
Portare a ebollizione una pentola con acqua salata e cuocere gli spaghetti. Nel frattempo, in una padella ampia sciogliere una noce di burro, aggiungere la bottarga grattugiata, la scorza di limone e l’uvetta precedentemente ammollata e strizzata. Lasciare insaporire a fuoco dolce senza far bruciare.
Step 4
Scolare la pasta a metà cottura e trasferirla nella padella con il condimento. Aggiungere poca acqua di cottura e completare la cottura, mescolando per amalgamare bene i sapori. Mantecare con un’altra noce di burro e aggiungere ancora un po’ di bottarga.
Step 5
Impiattare gli spaghetti completando con il crumble di pane, le mandorle tostate e le foglie di menta fresca.
SAPORI & DINTORNI CONAD Percorso Qualità "Limone Costa d'Amalfi" IGP Italia Cal. 5 500 g
SAPORI & IDEE CONAD Spaghetti Quadrati 500 g
