Hai voglia di portare il buonumore in tavola? Ci pensano i nostri chef, con questa proposta colorata e gioiosa, ma anche semplice da preparare e adatta ai palati di tutta la famiglia.
Scopri la ricetta degli gnudi di ricotta e spinaci con ragù di verdure.
Lessate gli spinaci in abbondante acqua salata. Pulite e tagliate a cubetti le verdure per il ragù e saltatele in padella con un filo d’olio extravergine di oliva per circa 5 minuti.
Quando gli spinaci saranno cotti, strizzateli, affettateli sottilmente e incorporateli in un composto di ricotta, parmigiano e tuorlo d’uovo. Realizzate ora delle polpettine, che passerete appena nella farina e cuocerete per 1 minuto in acqua bollente.
In una padella, fate sciogliere poco burro con la salvia, unite il ragù di verdure, gli gnudi cotti e un cucchiaio di acqua di cottura. Prima di servire, spolverizzate con il parmigiano reggiano DOP grattugiato.
