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Primi Piatti
Chef - 26/05/2024

Spaghetti con pomodori freschi e stracciatella

Preparazione : 10 min
Cottura : 20 min
Tempo totale : 30 min
Difficoltà : Facile
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Ingredienti

4 persone
320 g spaghetti
5 pomodori freschi
250 g stracciatella Conad
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio concentrato
Basilico q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Gli spaghetti con pomodori freschi e stracciatella è un piatto semplice e gustoso che celebra la freschezza e la bontà degli ingredienti mediterranei. Con la sua combinazione di pomodori maturi, basilico profumato e stracciatella cremosa, questa ricetta conquista grandi e piccini con la sua semplicità e la sua genuinità.

 

Come preparare la pasta con pomodori freschi e stracciatella

 

La pasta con pomodori freschi e stracciatella è un piatto molto semplice da preparare, capace di trasformare pochi ingredienti in un primo piatto dal sapore avvolgente. La sua velocità di preparazione lo rende una scelta popolare per i pasti quotidiani, ma la sua delicatezza e il suo gusto fresco lo rendono anche una scelta perfetta per le occasioni speciali. Gli ingredienti base - pomodori, basilico e stracciatella - sono emblematici della cucina italiana e simboleggiano la freschezza e la bontà dei prodotti locali.

 

I pomodori freschi vengono tagliati a cubetti e cotti lentamente in padella con aglio, olio e concentrato di pomodoro, fino a raggiungere una consistenza densa e saporita.

 

La pasta, cotta al dente in acqua bollente salata, viene poi unita ai pomodori e condita con stracciatella e basilico fresco, creando un piatto dalla presentazione invitante e dal gusto sorprendente

 

La stracciatella in cucina

 

La stracciatella è un ingrediente iconico della cucina pugliese, amato per la sua versatilità e il suo sapore delicato. È prodotta miscelando la panna con gli straccetti di mozzarella fresca, che gli conferisce una consistenza cremosa e burrosa. Spesso utilizzata come ripieno per la burrata, per farcire le bruschette o arricchire le pizze, la stracciatella aggiunge una nota di cremosità a una vasta gamma di piatti.

 

Nel caso della pasta con pomodori freschi e stracciatella, questo formaggio viene aggiunto a freddo, alla fine della preparazione, quando la pasta è ancora calda, per permettergli di sciogliersi leggermente e amalgamarsi con la salsa di pomodoro e basilico.

Procedimento

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Step 1

Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti.

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Step 2

In una padella, far soffriggere dell’aglio tritato con un filo di olio.

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Step 3

Aggiungere i pomodori, il concentrato di pomodoro e qualche gambo di basilico. Far cuocere a fiamma bassa per 20 minuti.

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Step 4

Cuocere la pasta in acqua bollente salata. Ultimata la cottura, unirla ai pomodori e aggiungere la stracciatella. Servire con qualche foglia di basilico.

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