Un piatto della tradizione che conquista per la sua semplicità e genuinità: i tortelli maremmani al pomodoro e ricotta salata portano in tavola tutto il gusto autentico della cucina casalinga.
Tortelli maremmani, gusto e tradizione
I tortelli maremmani sono un formato di pasta ripiena tipico della cucina toscana. Preparati con ingredienti semplici, racchiudono un ripieno a base di ricotta e spinaci o bietole, che li rende delicati ma ricchi di sapore. La tradizione li vuole conditi con sughi rustici, in particolare il pomodoro fresco, che ne esaltano la naturale bontà.
Il condimento è ciò che fa la differenza. Oltre al classico sugo di pomodoro, i tortelli maremmani possono essere abbinati a:
- Burro e salvia
- Ragù di carne
- Salsa di funghi
- Sugo di verdure fresche
Come fare un sugo di pomodoro perfetto e aromatico
Un buon piatto di tortelli merita un condimento preparato con cura. Per un sugo di pomodoro dal profumo intenso:
- soffriggi delicatamente cipolla e aglio in olio extravergine;
- usa una salsa di pomodoro di qualità, meglio se con pomodori italiani;
- aggiungi qualche foglia di basilico fresco a metà cottura;
- lascia cuocere lentamente per ottenere una salsa densa e avvolgente.
Ricotta salata, la giusta nota saporita
La ricotta salata è il tocco finale che completa il piatto: un formaggio stagionato e saporito, capace di bilanciare la dolcezza del pomodoro e la delicatezza dei tortelli. Da grattugiare al momento, regala cremosità e un sapore distinto, esaltando l’insieme ma senza coprirlo.
