Gli involtini di vitello ripieni sono un’idea originale per preparare la classica fettina di vitello. Questi involtini sono una ricetta davvero semplice da preparare, perfetta per un secondo piatto veloce e “salva cena”, quando hai pochissimi minuti per scegliere e preparare un buon piatto per tutta la famiglia.
Ingredienti
4 persone
8 Fettine di vitello
8 Foglie di salvia
4 Rametti di rosmarino
4 Fette di Emmental
2 cucchiai Burro
qb Sale
qb Pepe macinato
qb Salvia
2 Foglie di insalata per guarnire
Procedimento
Step 1
Lava le fettine di vitello, asciugale e battile leggermente con il batticarne. Lava le foglie di salvia e asciugale con la carta da cucina. Lava il rosmarino. Togli gli aghi dai rametti di rosmarino lasciandone alcuni in cima.
Step 2
Taglia a metà le fette di formaggio. Metti le fettine di carne sul piano di lavoro, condisci con sale, pepe e metti sopra il formaggio e la salvia. Arrotolale e infilza gli involtini a due a due con un rametto di rosmarino (eventualmente aiutati con uno spiedino di metallo per poter infilare meglio il rametto).
Step 3
Scalda il burro in una padella e cuoci gli involtini di vitello da tutte le parti a temperatura media, per circa 10’ in tutto. Disponi sui piatti e guarnisci con foglie di salvia e insalata.
