Chef Luca Meccheri e Federico Di Chiara - 03/02/2020

Involtini di cavolo verza e manzo

Name: Involtini di cavolo verza e manzo
Prep time: PTMedioM
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Cavolo verza; 4 Fettina di coscia di manzo; nullpiacere Parmigiano reggiano; nullqb Olio extravergine di oliva; nullqb Pepe; nulla Pomodori; nullqb Sale; 1 Scalogno

Tempo totale : 60 min

Difficoltà : Facile

Ingredienti

4 persone

1 Cavolo verza

4 Fettina di coscia di manzo

piacere Parmigiano reggiano

qb Olio extravergine di oliva

qb Pepe

a Pomodori

qb Sale

1 Scalogno

Ecco un piatto perfetto per i mesi freddi. Molto sano ed equilibrato, grazie anche alle particolari proprietà benefiche della verza, ricca di vitamina C e sali minerali, e povera di grassi.

Gli involtini si preparano con facilità e sono molto gustosi: vi occorrerà solo qualche minuto di pazienza per confezionarli, il resto lo farà il forno e voi porterete in tavola un secondo originale e di sicuro effetto!

Procedimento

Step 1

Sfogliate il cavolo e scegliete le foglie più grandi e belle per gli involtini: lavatele bene e cuocetele in acqua bollente per 4/5 minuti. Appena saranno sbianchite, fatele raffreddare in acqua e ghiaccio o in acqua fredda corrente.

Step 2

Nel frattempo tritate lo scalogno e fatelo imbiondire in una pentola con un filo d’olio, aggiungete i pomodori, salate e fate cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.

Step 3

A parte preparate gli involtini con le foglie di verza sbollentate e le fettine di manzo salate. Sistemateli in una teglia e aggiungete la salsa di pomodoro. Spolverate con parmigiano grattugiato e fate cuocere in forno a 180° per circa 10 minuti.

Step 4

Se avete poco tempo a disposizione, potete sostituire la salsa di pomodoro preparata da voi con una passata già pronta: in questo caso la rapidità della ricetta diventa da record!