Home Bene Insieme Ricette Secondi Piatti Secondi Piatti di Carne Rollè di coniglio bicolor
Secondi Piatti
Chef BeneInsieme - 19/12/2023

Rollè di coniglio bicolor

Tempo totale : 160 min
Difficoltà : Media
rolle-di-coniglio-bicolor

Ingredienti

4 persone
1 coniglio disossato
5 cipollotti
500 g spinaci
100 g pancetta Sapori & Dintorni Conad
rosmarino q.b.
Olio extravergine di oliva
timo
salvia
30 g burro
sale
pepe
100 ml vino bianco
brodo vegetale q.b.

Un piatto elegante e sfizioso: questo rollè di coniglio ripieno di spinaci e pancetta, cotto lentamente con erbe aromatiche e cipollotti, è perfetto da portare in tavola per una cena speciale.

 

La carne di coniglio

 

Versatile e leggera, la carne di coniglio ha un sapore delicato e una consistenza morbida. Inoltre, è un'opzione nutriente ricca di proteine magre, vitamine del gruppo B e minerali come ferro e zinco. La sua natura leggera la rende ideale per chi cerca un'alternativa salutare alle carni più grasse.

Non a caso, una delle ricette più tipiche è il coniglio ripieno (ma prova anche il tonno di coniglio, ricetta tipica piemontese deliziosa). 

 

La tagliata perfetta

 

La preparazione del rollè di coniglio richiede un po' di manualità: chiedi al tuo macellaio di prepararti un coniglio disossato e pronto per essere farcito, così sarà più facile seguire ogni fase della ricetta. 

Conserva eventuali avanzi del rollè in congelatore e avrete già pronto un pranzo  per i giorni successivi. 

 

Procedimento

step1-image

Step 1

Lavare bene gli spinaci eliminando gli eventuali residui di terra e la parte con le radici. Scaldare una padella con un po’ d’olio, poi aggiungere gli spinaci, salare, pepare e cuocere fino a quando saranno morbidi.

step2-image

Step 2

Nel frattempo tritare le erbe aromatiche e con il mix ottenuto massaggiare la parte interna con le erbe tritate.

step5-image

Step 3

Disporre ssul coniglio le fettine di pancetta, una di fianco all’altra, in modo da ricoprire tutta la superficie. Aggiungere gli spinaci e arrotolare il coniglio su se stesso. Avvolgere con altra pancetta e legare con lo spago, in modo da sigillare il rotolo.

www.conad.it

Step 4

In una casseruola scaldare un filo d’olio, aggiungere la carne farla rosolare a fiamma vivace su tutti i lati. Quando tutta la superficie sarà ben colorita, sfumare con il vino bianco.

www.conad.it

Step 5

Pulire i cipollotti eliminando la parte verde, tagliarli a metà e aggiungerli al coniglio. Bagnare con un po’ di brodo vegetale e proseguire la cottura in forno a 180°C per 40/45 minuti, aggiungendo altro brodo di tanto in tanto.

www.conad.it

Step 6

Servire il rollè di coniglio con del coulis di frutti rossi.

Vai alla spesa online
SAPORI & DINTORNI CONAD Pancetta 0,110 kg-image
SAPORI & DINTORNI CONAD Pancetta 0,110 kg
CONAD Percorso Qualità Le Erbe Aromatiche Rosmarino 30 g-image
CONAD Percorso Qualità Le Erbe Aromatiche Rosmarino 30 g
SAPORI & DINTORNI CONAD Burro Alpino 125 g-image
SAPORI & DINTORNI CONAD Burro Alpino 125 g
SAPORI & DINTORNI CONAD Olio Extra Vergine di Oliva Sardegna DOP 0,75 litri-image
SAPORI & DINTORNI CONAD Olio Extra Vergine di Oliva Sardegna DOP 0,75 litri
Vai alla spesa online

Scopri i vantaggi delle Carte Conad!

Entra nel sito

Se sei già registrato, accedi per scoprire i vantaggi della Carta Insieme

Non hai un profilo?

Scegli il tuo punto vendita di fiducia per scoprire i vantaggi della Carta Insieme

Filtra per

Filtra tra le seguenti categorie

Punti vendita

Seleziona un negozio

Effettua la ricerca per scoprire i negozi vicino a te e consultare i volantini

Ops, non sono stati trovati risultati.

Effettua una nuova ricerca o modifica lo spelling della parola inserita

Scegli il negozio

trovati

Filtra e ordina

Categorie prodotti
Operazione andata a buon fine

Servizio prenotazione libri di testo

Stai per atterrare su una piattaforma esterna che gestirà il servizio di prenotazione libri di testo, associato al punto vendita selezionato.

Hai raggiunto il numero massimo di negozi salvati. Gestisci i tuoi negozi nella sezione dedicata.

Puoi salvare solo i prodotti dei tuoi negozi.

Puoi salvare solo i prodotti dei tuoi negozi.
Clicca su “Procedi” per aggiungere il negozio nell’area personale My Conad e salvare il prodotto tra i preferiti.

Negozio del volantino:

Procedi Annulla Torna al volantino Vai all’area personale