La caesar salad è una delle insalate più conosciute e amate in tutto il mondo. Con i suoi ingredienti semplici ma gustosi, questo piatto è diventato un classico della cucina internazionale, apprezzato per la sua freschezza e il suo sapore ricco e deciso. Preparata con lattuga romana croccante, petto di pollo, crostini dorati e scaglie di parmigiano, il tutto condito con una salsa cremosa a base di senape, succo di limone e salsa Worcestershire, la caesar Salad è perfetta per un pranzo leggero ma sostanzioso.
Origini della Caesar salad
La Caesar salad ha una storia affascinante che risale agli anni ’20 del XX secolo. Nonostante il nome possa far pensare a un’origine legata all’antica Roma, questa insalata è in realtà un’invenzione moderna. La sua creazione è attribuita a Cesare Cardini, un ristoratore italiano emigrato negli Stati Uniti. Durante un fine settimana particolarmente affollato, Cardini si trovò con pochi ingredienti a disposizione e dovette improvvisare per soddisfare i clienti del suo ristorante.
Utilizzando ciò che aveva a portata di mano – lattuga romana, uova, olio d'oliva, succo di limone, salsa Worcestershire, aglio e crostini di pane – creò quella che sarebbe diventata una delle insalate più celebri al mondo. Nel tempo, la Caesar salad ha subito varie interpretazioni, ma la versione classica rimane un caposaldo della cucina americana.
Preparazione della Caesar salad classica
Per preparare una Caesar Salad secondo la ricetta classica, iniziate cuocendo il petto di pollo in padella con un filo d’olio, sale e pepe. Una volta cotto, tagliatelo a fettine sottili e tenetelo da parte. Nel frattempo, preparate l’emulsione che condirà l'insalata: in una ciotola, mescolate un cucchiaio di senape, mezzo cucchiaio di salsa Worcestershire, un cucchiaio di succo di limone, un pizzico di sale e olio d’oliva quanto basta per ottenere una salsa cremosa e ben amalgamata.Per i crostini, tagliate del pane a cubetti e saltatelo in una padella con un goccio di olio fino a quando saranno dorati e croccanti. Lavate e asciugate un cespo di lattuga romana, tagliatelo a pezzi e mettetelo in una grande ciotola. Aggiungete il pollo a fettine, del parmigiano tagliato a scaglie e i crostini. Condite il tutto con l’emulsione preparata in precedenza e mescolate bene. Et voilà, la Caesar salad è servita!
